Wina włoskie - Górna Adyga - Sudtirol

Trentino-Alto Adige (Południowy Tyrol), najbardziej na północ wysunięty region winiarski Włoch, otoczony Alpami i Dolomitami . W regionie tym jest zaledwie 15% ziemi uprawnej, z czego poważną część stanowi wino. Trudne warunki geograficzne sprawiają, że winiarze dokładają starań, aby wina były wysokiej jakości, bo jedynie to może zapewnić opłacalność produkcji w tych warunkach. Stąd około 3/4 produkcji winiarskiej regionu ma klasę DOC. Trentino Alto-Adige graniczy z Austrią i Szwajcarią. W jej skład wchodzą całkowicie odmienne prowincje : Trentino (wokół Trento) na południu i Alto-Adige czyli Górna Adyga wokół Bolzano na północy. Region ten jest historycznie częścią Austrii, stąd język niemiecki jest tu równoprawnym z z językiem włoskim.

Najlepsze wina z DOC Alto Adige pochodzą z takich stref jak Colli di Bolzano/Bozner Leiten, Meranese di Collina/Meraner, Santa Maddalena / St Magdalener, Terlano/ Terlan, Valle d'Isarco /Eisacktal i Val Venosta/Vinschgau. Mimo, że alpejski klimat jest idealny dla białych, perfumowanych win, 2/3 tutejszych win to wina czerwone. Dominuje tu Schiava zwana również Vernatsch (w Niemczech Blauer Trollinger), dająca lekkie jasne, czerwone wina. Najbardziej ceni się St Magdalener/ Santa Maddalena, z malowniczych wzgórz Bolzano. Najbardziej znanym winem jest z kolei Caldaro/ Kalterersee, produkowanym wokół jeziora o tej samej nazwie. Teroldego, rośnie na północ od Trento, jest niezwykle atrakcyjnym winem kiedy jest młodym, w dobrych latach może się całkiem dobrze starzeć. Innym winem z Trentino jest Marzemino, lekkie, przyjemne , czerwone bezpretensjonalne wino do codziennego spożycia.

W obu prowincjach coraz więcej uprawia się Cabernet Sauvignon i Merlot. Tu produkuje się wreszcie jedne z najlepszych włoskich rosé, wśród nich lepiej znany Lagrein Kretzer. Znajdziemy tu też dosyć kosztowne, o kwiatowym aromacie Moscato Rosa, interesujące, rzadkie deserowe wino.

Nie braknie też producentów Silvanera, Veltlinera, Gewürztraminera, Müller Thurgau i białego Moscato.Znajdziemy tu jedne z lepszych włoskich Chardonnay (z których robi się także znakomite, tworzone metodą klasyczną musujące wina), Pinot Bianco, Pinot Grigio i Sauvignon Blanc. Znany nam piękny alzacki Gewürztraminer, nazwę zawdzięcza tyrolskiej miejscowości Tramin.

DOC Alto Adige, wina w tej apelacji produkuje się w prowincji Bolzano. Jest to jeden z najstarszych regionów winiarskich w Europie. Wino wytwarzali tu już Etruskowie na ponad tysiąc lat przed Chrystusem. Największy wkład w rozwój miejscowego winiarstwa wnieśli jednak Rzymianie, którzy tutaj po raz pierwszy zastosowali dębowe beczki do konserwacji i przechowywania wina. Samą beczkę, jak wiemy, wynależli Frankowie, ale stosowali ją chyba pierwotnie do piwa!? W Alto Adige produkuje się wina białe, czerwone i różowe a także Spumante, Passito i wersje Riserva. Aromatyczny Alto Adige Traminer jest winem idealnym do skorupiaków, minestrone, jarzyn, świeżego Grana , całkiem przyjemny jako aperitif. Lagrein Rosato, w temperaturze 12-14 stopni dobry jest do wieprzowiny i nie tylko. Miejscowy Pinot Noir stosowany bywa do kiełbas, pieczonego mięsa, dziczyzny i dojrzałych serów.

DOC Teroldego Rotaliano. Wino produkowane w wersjach Rosso, Rosato i Superiore. Teroldego jest rodzimą odmianą Trento. Uważane jest za główne wino regionu. Nazwa prwdopodobnie pochodzi jeszcze z czasów austro-węgierskich - "Tiroler Gold" czyli złoto Tyrolu. Teroldego pije się w temperaturze 16-18 stopni, najlepiej do czerwonych pieczonych mięs, dojrzałych serów i specjalności miejscowej kuchni. Wino najlepsze jest po 2-3 latach od zbioru. Rosato pije się w temperaturze 13-14 stopni do salami, kiełbas i innych miejscowych dań. Superiore jest znakomite do dojrzałego Grana Padano, domowego salami i w ogóle kuchni tyrolskiej. Zajrzyj również do internetowego sklepu.

DOC Caldaro albo Lago di Caldaro, DOC Casteller, DOC Trentino,
DOC Trento, DOC Valdadige,
IGT: Atesino delle Venezie, Delle Venezie, Mitterberg, Vallagarina, Vigneti delle Dolomiti.


Więcej informacji